徽州有一種叫苧麻的野生植物，它的葉含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、糖類和脂肪等成分，有解毒、消炎、去熱等功效。徽州山區(qū)每年立夏時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝吮悴善r麻葉做餅食用，有“立夏吃苧?，熱天不中暑”之說(shuō)。后來(lái)飲食業(yè)把這種民間小吃的制作方法加以改進(jìn)，作為經(jīng)營(yíng)品種。將嫩苧葉燙后剁成泥，摻和在燙過(guò)的糯米粉中，揉勻以后再配以豆沙或果仁、芝麻糖餡心，放進(jìn)帶有花紋的模具后制成餅倒出，入蒸籠蒸熟。苧葉?色綠如翡翠，清香甜美，軟和細(xì)膩
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