主題：芹菜香干

食材：香干150克，芹菜段200克，精鹽、味精、食用油各適量。

做法：

1. 香干切條，切成與芹菜段相仿；

2. 香干洗凈后，用沸水浸泡3分鐘左右；

3. 炒鍋中倒入少許食用油，放入香干、芹菜爆炒；

4. 炒至芹菜斷生之后，加入精鹽、味精調味即可。

營養提示：

芹菜性涼、味甘，含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵、鈉等成分。具有清熱解毒、疏肝降火、降低血壓和血液中膽固醇濃度、抑制蛋白糖化等作用。常食芹菜有助于治療糖尿病、視網膜病變，并有一定的減肥健美功效。

注意事項之宜忌人群：

相宜人群：一般人群均可食用，特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血患者及經期婦女食用。

不宜人群：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓的作用，故血壓偏低者慎用；準備生育的男性應注意適量少食。